Beslenme Uzmanı Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra en az 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda et tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, kurban etinin kesildikten sonra en az 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Bayram ziyaretleri ve öğün saatlerindeki değişikliklerin beslenme düzenini etkileyebileceğini söyleyen Ciğerli, bu duruma dikkat edilmediğinde sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi ve çarpıntı gibi sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğini ifade etti.
Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketimine de değinen Ciğerli, etin protein açısından zengin bir kaynak olduğunu hatırlattı. Kırmızı etin iyi kalitede protein, yağ, demir, magnezyum, çinko, B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içerdiğini ancak C ve E vitaminlerini barındırmadığını belirtti. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya yanında sebze tüketilmesinin sağlıklı beslenme için kritik önem taşıdığını vurguladı.
Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyledi. Bu pişirme yöntemlerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu ve az yağlı salataların tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini ekledi.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini ifade eden Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir gıda olduğunu belirten Ciğerli, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi. Etin oda ısısında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin zararlı hale gelmesini önleyeceğini sözlerine ekledi.
Yorum Yap