Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurguladı. Kaleli, etin dinlendirilmesi ve doğru pişirme yöntemlerinin altını çizdi.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde denge ve porsiyon kontrolünün hayati önem taşıdığını belirtti. Kaleli, bayramın amacının kendini kısıtlamak değil, sağlıklı bir şekilde beslenerek keyifli vakit geçirmek olduğunu vurguladı.
Doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek olan kırmızı etin günlük tüketiminin 100-150 gramı aşmaması gerektiğini söyleyen Diyetisyen Kaleli, özellikle kronik rahatsızlığı bulunanların (kolesterol, tansiyon, gut hastaları) daha dikkatli olması gerektiğini ifade etti. Kaleli, bu miktarın yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğüne denk geldiğini açıkladı.
Kurban kesildikten hemen sonra tüketilen etin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini söyledi. Etin ölüm sertliğinin hem pişmesini zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini anlatan Kaleli, dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı için daha uygun olduğunu belirtti.
Pişirme yöntemleri konusunda da uyarılarda bulunan Kaleli, kavurma sırasında ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurguladı. Etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini ifade eden Kaleli, ızgara, haşlama ve fırınlama gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine özen gösterilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi.
Et tüketiminin yanında lifli gıdaların da ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirime destek olduğunu söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ifade etti. Yemek sonrası içilen çay ve kahvenin ise demir emilimini azalttığına dikkat çekti.
Bayram ziyaretlerinde kontrolsüz tatlı tüketimine de değinen Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda almanın veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını belirtti.
Bayram boyunca yeterli su tüketiminin önemini vurgulayan Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su ihtiyacını karşılamadığını hatırlatan Kaleli, akşam yemekleri sonrası yapılacak kısa yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını söyledi. Bayramda bir öğünde aşırıya kaçmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap