Antalya’da düzenlenmesi planlanan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye’nin mutfak kültürü dünyaya tanıtılacak. Yerli ve yabancı ziyaretçiler, “7 Bölge 7 Mutfak” konseptiyle kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyecek.
Yeşil Bölge’de yedi farklı mutfak
Toplam 582 bin metrekare alana kurulan Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları ziyaretçilere hizmet verecek. Bu yapı, ülkenin farklı coğrafyalarından gelen tatların aynı alanda buluşmasını sağlarken, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışını öne çıkaracak.
Yerel yönetimlerle ortak işletme
Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi iş birliğiyle yürütülecek. Bu model, iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesini ve kültürel mirası da görünür kılmayı hedefliyor.
