Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliğini artırmak ve tüketicilerin yanıltılmasını önlemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı değişikliklere gitti. Bakan İbrahim Yumaklı tarafından duyurulan düzenlemeyle, içme sütlerinin sınıflandırılmasından şeker oranlarına kadar birçok kriter yeniden belirlendi.
Süt Sınıflandırmasında Yeni Standartlar
Yeni tebliğ ile birlikte süt bazlı içecek tanımı mevzuattan çıkarıldı. İçme sütlerinde yağ oranına göre sınıflandırma; tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak sınırlandırıldı. Bu dört kategori dışında ara yağ oranlarıyla ürün piyasaya arz edilemeyecek. Ayrıca, çeşnili içme sütlerinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde zorunlu tutuldu.
Şeker ve Aroma Sınırlaması Geldi
İçme sütlerine eklenebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5, toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı. Sadece beyaz şeker, yarı beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker kullanımına izin verilirken; glukoz ve fruktoz şurubu gibi türevlerin eklenmesi yasaklandı. Aroma verici olarak ise sadece doğal aroma vericilerin kullanılması kararlaştırıldı.
Düzenlemeye göre ‘doğal’ ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde, hiçbir katkı maddesi içermemesi şartıyla kullanılabilecek. Laktozsuz sütlerde bu ifadeye yer verilemeyecek. Mevcut gıda işletmelerinin yeni kurallara uyum sağlaması için tanınan son tarih ise 31 Mart 2027 olarak belirlendi.
